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안녕하세요 김자연 고객님

쌀국수집에서 드셨던 그맛과 전혀 달라 실망하셨다니 정말 아쉽구요

조리법에 나와있는데로 조리하셨다고 말씀하셨는데 물의 양과 비프와 포플의 양을 어떻게 넣으셨는지 궁금하네요

물의 양은 완성된 육수가 500ml 가 냉면사발같은 그릇에 쌀국수 80~100g 과 담았을때 가장 알맞답니다.

그러므로 육수를 우리는 방법에 따라 550ml~600ml 의 물로 육수를 만드셔야 하구요

비프스파이스 믹스는 향을 내는 제품이며 포플레이버는 간을 하는 제품이므로 한번에 다 넣고 끊이시기 보다는

입맛에 따라 적당히 넣고 우리셔야 한답니다.

특히 포플레이버의 경우 조미료이므로 너무 많이 넣으면 짜게 되므로 스톡을 잘라 간을 보시면서 조금씩 넣으셔야 한답니다.

베트남쌀국수 전문점에 가시면 초보자용, 중급자용, 모험가용으로 나눠서 파는데 그것이 향신료와 고수의 양에 따라 분류를 하는거랍니다.

그러므로 고객님께서 전문점에서 초보자용이나 중급자용을 드신다면 비프 스파이스 믹스를 반정도만 사용 하셔야 할것 같구요 모험가용을 드신다면 비프스파이스믹스를 모두 사용하시면 비슷한 향을 낼수 있답니다.

판매되는 쌀국수 4인분 세트의 구성품 모두 베트남전문점에 직접 납품되는 제품들이므로 아마 고객님께서 입맛에 맞게 조정하셔야 하는 비프와 포플등을 모두 한번에 넣고 만드셔서 너무 강한 향과 너무 짠맛으로 인해 재대로된 맛을 보지 못하신것 같습니다.

남은 칠리소스의 이용방법은 볶음밥이나 야채볶음등 고추장 대용으로 매콤한 음식을 만들때 사용하셔도 되구요

해선장은 원래 북경 오리요리에 사용되던 소스로써 고기에 발라 구울때 사용하거나 고기를 찍어 먹는 소스로 이용되므로 오리고기가 아니더라도 육류나 해산물의 굽거나 드실때 딥소스로 사용하시면 좋을것 같습니다.

쌀국수 요리법에 대해서는 간편하고 쉽게 만드는법과 가장 맛있게 만드는법, 향이 약한 대중적인 방법, 강한향의 전문가용 요리법등 다양하게 작성 하여 조리에 도움이 되도록 자료 준비하도록 하겠습니다.

감사합니다.

---------- Original Message ----------

 조리법 그대로 했는데 쌀국수집서 먹던맛과는 완전달라서..

도저히 못먹겠어서 버렸어요~~~ 쌀국수 광인데... ㅡㅡ;

큰 냄비에 온 재료 모두를 넣고 끓였는데 맛이 영... ㅡㅡ;

이거 남은 저 칠리소스? 이거랑 해선장 어디다 응용할곳 없나요?